啤酒鸭怎么做好吃？_文化生活

啤酒鸭怎么做好吃？

创始人

2025-05-29 17:08:16

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啤酒鸭怎么做好吃？

鸭全身都是宝，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉属于寒凉性肉质，而且还有祛火排湿的效果，不会引起上火等问题，因此鸭肉是夏天最专属不过的肉类了。

今天就将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特的佐酒佳肴。的营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充夏季过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，是道非常不错的下酒菜。

这个夏天，听说啤酒与鸭肉更配哟。

啤酒鸭的做法

步骤step

鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分

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烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒

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将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒

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翻炒几下后加入冰糖

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再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色

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加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，大火煮开，转为小火煮上三十分

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加入青椒，翻炒均匀后大火收汁

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最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可

步骤step

盛入小煲中，再配上啤酒，好美味

啤酒鸭的成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

技巧tips

1. 鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥，焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净；
2. 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多；加入的大料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味；
3. 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快；煮的时间以鸭肉量的多少决定，但至少要三十分钟；
4. 最后加入点配菜青辣椒，翻炒几下后加入盐等调味即可。

首先我们将鸭肉，冷水，下锅放入料酒，焯烫10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱段，姜片，八角，干辣椒炒香，再把鸭肉放入其中，然后放入一瓶啤酒炖半个小时左右即可。

啤酒鸭怎么做好吃？ 2个回答

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