蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富,味道鲜美,属高蛋白蜗牛 (9张),低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。《本草纲目》中早有以蜗牛治病的记载。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用,对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助
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