材料五花肉500克,性苋菜干150克,药姜10克,百八角1个,度香叶2片,黄油适量,阁酱油适量,阁料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量做法1.苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水浸苋菜干的水不要倒掉,五花肉切成4厘米长2厘米厚的块;2.热锅中倒入油,7成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色;3.炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开高火3-4分钟;4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水水没过肉面为宜,大火烧开后改小火煮40分钟左右把肉移至砂钵里去焖,会更香;5.放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。最后大火收汁,根据咸淡放盐调味,加鸡精,盛起。
在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上;2.将五花肉剁成肉末性 放在盆里备用;3.洋葱洗净,取半个切丁药到黄阁 放入装有肉末的盆里;4.将梅干菜洗净、沥干,倒入装有肉末、洋葱的盆里;5.加入红薯粉;6.在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油;7.用手顺时针搅拌均匀,直至肉馅形成粘稠的胶状即可;8.用手搓成圆球按扁放入蒸屉中,直至做完所有;9.大火烧开蒸锅中的水网 再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上,大火蒸15分钟至熟;10.出锅,撒上葱花即可食用。