安徽青椒肉丝：鲜辣交织，香气扑鼻
创始人
2025-02-24 18:07:34
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青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单而富有乐趣。以下是青椒肉丝的制作方法：
1.准备好所需的食材：瘦肉（如里脊肉）适量，青椒若干（根据口味选择辣度），以及蒜、姜、葱等调料。将瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓拌均匀后腌制10至15分钟，让肉丝充分吸收调味料的香味。青椒去蒂去籽，洗净后也切成细丝，蒜姜切丝备用。
2.热锅凉油，待油温七八成热时，下入腌制好的肉丝。快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。这样处理过的肉丝更加鲜嫩滑口。
3.锅中留底油，放入蒜姜丝爆香。接着加入青椒丝，大火快速翻炒几下。青椒的清香和辣味瞬间被激发出来，与蒜姜的香味相互交融。
4.将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的生抽、蚝油、白糖和盐进行调味。白糖不仅能提鲜，还能使菜品的色泽更加鲜亮。快速翻炒几下后，待肉丝和青椒充分融合，香味四溢时，即可关火出锅。
5.将炒好的青椒肉丝装盘，撒上少许葱花点缀增香。一道色香味俱佳的青椒肉丝便完成了。这道菜口感鲜嫩滑口，青椒的清香与辣味与肉丝的鲜美相互衬托，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可多得的美味佳肴。
以上就是青椒肉丝的制作方法，简单易学，快来试试吧！
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