5月15日，由广东省商务厅、中国烹饪协会共同指导，广东省餐饮服务行业协会联合广东省粤菜产业发展促进会、广州市美食之都促进会共同主办的“2025广东餐饮消费新场景会议”在广州举行。

政企协联动启餐饮经济新篇

本次餐饮消费新场景会议形成“政策引领+行业协同+企业实践”的联动机制。

广东省商务厅二级巡视员陈虎在致辞中表示，餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。今年以来，全省各地开展丰富多样的餐饮促消费活动，持续擦亮“食在广东”金字招牌。接下来，省商务厅将按照省委、省政府工作要求，牵头扎实做好服务消费各项工作，今年将发布“广东美食地图”，办好广州国际美食节、湛江海鲜美食节等“中华美食荟”活动，鼓励各个地市创新多元化消费场景，充分挖掘餐饮消费新增长点，丰富沉浸式、体验式优质服务供给，持续扩大“食在广东”影响力。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，消费者的需求日益多样化、个性化，这就要求餐饮企业和相关从业者，积极拓展思路，挖掘潜力，创造出更多符合时代需求的新场景。

会议现场，广东省商务厅发布广东省2025年“服务消费季”活动计划，协同省有关部门和地市，全年计划举办180场“服务消费季”活动，涵盖餐饮、住宿、养老、教育、家政、健康、文旅、体育、会展等领域。其中，美食活动35场，美食节、厨艺大赛充分展示广东风味；文旅活动45场，漂流探险、古城夜游等体现了“诗与远方”；体育活动30场，马拉松、山地骑行助力健康生活；综合活动36场，带来吃喝玩乐一站式体验；还有养老、教育、家政、住宿等34场与民生息息相关的系列活动。

据悉，今年1-4月，广东已举办78场“服务消费季”活动，活动通过系列主题营销、消费券发放及跨界联动，进一步激发市场活力。

榜单引领促行业创新

活动现场，广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮产业大数据报告》，深度解析行业规模、消费特征及数字化转型成果。同步揭晓《2024广东餐饮百强榜单》《2024年广东餐饮品牌连锁50强》《2024年广东快餐连锁20强》《广东火锅品牌20强》，榜单以营收规模、品牌影响力、创新能力等维度综合评估，从地域、品牌、发展策略、餐饮种类等多维度剖析百强榜单企业特点，全面呈现广东餐饮业发展态势与竞争格局。

会议还发布了《制止餐饮粮食浪费倡议书》，呼吁全省餐饮经营主体以商务部等12部门《促进健康消费专项行动方案》为指引，担当厉行节约的践行者、传统美德的示范者、健康饮食的引领者，践行“光盘行动”，推行“小份菜”“半份菜”，推出低盐、低脂、低糖的健康菜品，满足消费者健康需求。

在“地市餐饮消费新场景推介”环节，广州、深圳、湛江等9个地市的代表以“5分钟路演”形式，展示地方特色餐饮消费新场景案例。

广州聚焦“水上茶居”，有机融合“珠江游”和“早茶”两张传统名片；深圳八卦一路美食街、惠州祝屋巷、湛江安铺美食古镇等，文旅体融合赋能餐饮集聚区；佛山将餐饮老字号与明星IP相结合，发挥流量效应；韶关、潮州导入文化和生态、休闲元素，为餐饮业注入焕新动力……

值得注意的是，茂名作为荔枝主产区之一，展示荔枝特色产业和特色文化旅游，向与会来宾发出甜蜜邀约。这些餐饮新场景案例，为全省餐饮业多元化发展探索了路径，提供了可复制可推广经验，紧扣消费者需求，打造沉浸式体验新标杆。

文、图｜记者 孙绮曼