5月17日，位于新沂市的窑湾古镇景区小桥流水、春光如画，一场色香味俱全的2025“江苏味道”窑湾船菜促消费活动在此火热举办。上午10点，一拨拨游客闻香行至龙舟桥——约3000平方米的露天广场上，20余个美食摊位依次排开，来自江苏、河北、河南、山西、江西、山东、福建、安徽的八省名厨现场烹制招牌菜肴，一道道地标菜齐聚窑湾“竞味”，供市民游客免费品尝。

广场中心，记者看到一只直径2.25米的巨型铁锅烧得正旺，在窑湾船菜厨师的掌勺下，锅内800斤小龙虾淋上100瓶啤酒，激发出诱人的秘制酱香。“龙虾是本地养殖，肉质细嫩弹滑，味道‘热辣滚烫’！”徐州游客张先生排队领了一份小龙虾，品尝后竖起大拇指。张先生说，关注到此活动，和家人早上专程驱车一个多小时前来游玩，“美景配美食，一次能品尝到8个省份名菜，太过瘾了。”

透过现场大屏幕，活动发布了“十大窑湾船菜”和2025金茉莉地标美食名菜。随即，这些名菜通过八省厨师展演，端到众人面前，金毛狮子鱼、荆芥罐焖牛肉、过油肉炒剔尖、鱼哥葱香白鱼、同利金丝燕……各地餐饮行业协会专家、餐饮企业负责人和游客共同举筷品鉴，交流美食做法和起源传承。

“肉燕是用肉打成皮，再包上馅，顾名思义‘肉包肉’……”来自福州的同利肉燕第四代非遗代表性传承人陈君凡一边烹制“太平燕”，一边向众人介绍，这道菜已有150年历史，需经过十几道精细工序，寓意着吉祥平安，是福州宴席上不可或缺的一道大菜。陈君凡告诉记者，他和团队坐高铁来到窑湾后，第一时间品尝了窑湾船菜，并和当地厨师交流。“新沂的风景太美了，这里独特的山水孕育出了独有的味道，这次活动不虚此行。”

老窑湾餐饮摊位的人气最为火爆。窑湾船菜主厨王自振烹饪一条重达17斤的红烧白丝鱼，最后辅以蒜苗、红椒、香菜等收汁，顿时香气扑鼻。“第一次吃窑湾船菜，被惊艳了！鱼肉入口弹牙，鲜香直冲天灵盖。”宿迁游客朱朝赞叹不已，并依次品尝了蜗牛烧河蚌、黄金刀鱼、大闸鱼等招牌船菜。

记者了解到，窑湾古镇作为新沂市“一山一湖一古镇”旅游品牌的重要坐标，正着力打造旅游美食文化品牌，让“游在新沂、吃在窑湾”成为众多游客共识。“窑湾船菜取材于本地时令河鲜，融合了新沂传统菜和淮扬菜的做法，‘鲜、融、健、爽’是特色。”窑湾古镇景区负责人说，围绕地标美食区域联动促消费，将进一步搭建八省餐饮交流平台，提升窑湾古镇、窑湾船菜、大运河文化的知名度和影响力，助力新沂打造全省最美的“微度假”目的地。

来源丨交汇点