原创 白斩鸡的极致鲜嫩，一刀切下汁水四溢，这口感绝了
创始人
2025-05-18 23:21:36
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白斩鸡，那可是广东人的心头好！选用的是肉质鲜嫩的走地鸡，这样做出来的鸡肉才会皮滑肉嫩，配上特制的蘸料，味道简直绝了！
制作步骤
挑一只肥瘦适中的走地鸡，让店家帮忙处理干净。
烧一锅水，水里加点姜片和料酒，可以去腥味。
把鸡放进去，水开后转中小火，煮个15分钟左右，记得中途要把鸡翻个面，让它受热均匀。
煮好的鸡捞出来，马上放进冰水里浸泡，这样皮才会更爽脆。
等鸡完全冷却后，就可以斩成小块，装盘啦！
白斩鸡的皮滑溜溜的，肉质鲜嫩多汁，一点也不柴。蘸上特制的酱料，比如姜葱油或者豉油，每一口都是满满的鲜香，让人回味无穷。吃的时候还可以搭配一些青菜，营养更均衡哦！
白斩鸡在广东有着悠久的历史，是粤菜中的经典之作。它象征着简单、纯粹的美味，不需要过多的调料，就能展现出食材本身的鲜美。而且白斩鸡也常出现在各种家庭聚会和节日宴席上，寓意着吉祥如意，团团圆圆。
小贴士
用料：走地鸡1只，姜片适量，料酒适量。
蒸煮时间：煮鸡15分钟，冰水浸泡至完全冷却。
好啦，这样一道皮滑肉嫩的白斩鸡就做好啦！赶紧试试吧，保证让你吃到停不下来！记得煮鸡的时间要根据鸡的大小来调整哦，可以用筷子戳一下鸡腿，没有血水流出就表示熟了。享受美食，享受生活，白斩鸡绝对是你不能错过的一道经典美味！
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