说到浆水，它可是陕甘一带非常受欢迎的家常美食，而且还拥有着悠久的历史。在甘肃，浆水可以说是家家户户必备的美食，制作也很简单，而且手艺越好的人，做的浆水不仅酸爽，而且还很香。酸爽可口的浆水可是解暑解腻的佳品，因此炎热的夏季它就变得更加受欢迎了。在甘肃，用浆水制成的美食很多，而这5道浆水千万别错过，酸爽可口，解腻又解暑。

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一、浆水面

中国面食文化博大精深，而且受地域等因素的影响，面食品类繁多，同时各地独具特色，很是美味诱人。现在天气渐暖而且年后也不久，深居内陆的甘肃有一道面食可是备受当地人的喜爱，它就是酸爽可口的浆水面。纯手工擀制的面条，搭配酸酸的浆水和刚炒制的韭菜，一碗下肚实在是美味，而且这碗面很容易消化，要想瘦身、解腻，可以来一碗，关键还很开胃。blog.‍zcrhqxf‍.cn

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二、浆水洋芋搅团

看似普普通通的土豆，在甘肃的定西可以说是特产，而且用它加工成的宽粉可是涮火锅的绝美佳品。土豆平时用来做汤面、炒菜、凉菜等等，当地人特别喜欢用它制作洋芋搅团。搅团一般有两种口味，一种是用醋调制的，另一种是淋入酸爽的浆水，而这也是我最喜欢的吃法，上面放入韭菜炒的咸菜和红红的辣椒油，看着就特别有食欲。这不最近家里就做了好几次，很解腻。

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三、散饭

散饭作为甘肃的特色美食，深受很多人的喜爱。一碗普普通通的散饭各地却有不同的烹饪方法，多以玉米面制作而成，一些则是用面粉制成的我们一般称之为搅团。玉米面散成粘稠的糊状，有些人喜欢往里加点土豆，同时配上酸酸的浆水菜以及韭菜炒的咸菜，就成了很多人喜欢的美食，不过我还是不太喜欢。

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四、浆水鱼

肉质鲜嫩的鱼是生活中很受欢迎的肉类，特别是一些宴席上，鱼也是一道必点的菜品。小小的鱼吃法却十分多样，平时以红烧、炖汤、清蒸等为主。然而最近几年，甘肃人的餐桌上出现了一道非常受欢迎的菜品，它就是浆水鱼，它也是很多人外出聚餐必点的美食。鱼肉肉质鲜嫩且十分爽滑，配上酸酸的浆水，有点像有名的酸菜鱼，吃着鲜美爽口，很是开胃解腻。

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五、浆水火锅

火锅是很多人的最爱，挑选一些自己喜欢的食材，放入麻辣鲜香的红油汤底或清汤中，边涮边吃特别美味。最近在甘肃的兰州就有一道非常特别的火锅，它的锅底不同于平时吃的锅底，它的锅底是用当地特有的浆水制成的，涮入自己喜欢的食材，一样美味，同时还可以喝锅底，酸爽又开胃，