厦门八市，全称厦门第八菜市场，是老厦门人的生活缩影，更是美食爱好者的天堂。这里既有刚从深海捕捞上岸的生猛海鲜，又有传承百年的特色小吃，一站式满足你对厦门美食的所有期待。本文将从八市的历史文化、海鲜选购与加工、经典小吃推荐、网红美食打卡、美食搭配技巧以及周边游玩攻略六个方面，带你深度探索八市美食，感受烟火气与美味交织的独特魅力。

一、八市的历史文化底蕴

八市的历史可追溯到上世纪二三十年代，当时厦门市政当局按地域顺序将全市菜市场进行编号，这里便成为了 “第八菜市场”。历经岁月变迁，八市不仅没有在时代浪潮中消失，反而愈发充满活力，成为厦门最具烟火气的地方。

走在八市的街巷中，古老的骑楼建筑与热闹的市集相互映衬。斑驳的墙壁上，似乎还留存着过去的故事，耳边传来的闽南语吆喝声，更是为这里增添了浓郁的地域特色。这里的每一块石板路，每一家老字号店铺，都见证着八市的发展与传承，承载着老厦门人的回忆与情感。

八市作为厦门历史文化的重要载体，它的存在让人们能够触摸到这座城市的过去。在这里，传统的生活方式得以延续，市井文化蓬勃生长。无论是本地人还是游客，都能在穿梭于八市的过程中，感受到厦门深厚的历史底蕴和独特的人文风情。

二、八市海鲜选购与加工

踏入八市，首先映入眼帘的便是琳琅满目的海鲜摊位。这里的海鲜品种丰富多样，从生猛的龙虾、螃蟹，到新鲜的鱼类、贝类，应有尽有。清晨时分，渔民们将刚捕捞的海鲜运送到市场，确保每一只虾、每一条鱼都保持着最佳的新鲜度。

在选购海鲜时，掌握一些小技巧至关重要。挑选螃蟹要看蟹壳是否坚硬，腹部是否饱满；选虾时，观察虾壳的色泽和虾须是否完整，新鲜的虾眼睛透亮，富有弹性。与摊主交流时，还能学到不少海鲜烹饪的小窍门，感受八市独有的生活智慧。

八市的另一大特色，便是海鲜的现买现加工服务。市场周边有许多大排档和餐馆，提供代加工服务。你可以将选购好的海鲜交给店家，选择自己喜欢的烹饪方式，清蒸、爆炒、红烧，不一会儿，一桌热气腾腾、原汁原味的海鲜大餐就呈现在眼前。新鲜的食材加上精湛的厨艺，让人直呼过瘾。

三、八市经典小吃推荐

除了海鲜，八市的小吃同样令人垂涎三尺。花生汤便是其中的代表之一。黄则和花生汤店是八市的老字号，他家的花生汤选用优质花生，经过长时间熬煮，花生变得软糯香甜，汤汁浓稠醇厚。搭配上刚出锅的油条，油条吸饱了花生汤的香甜，一口下去，满满的幸福感。

土笋冻也是八市不可错过的美食。它的主要原料是一种生长在海滩泥沙中的星虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后凝固成块状。土笋冻口感 Q 弹爽滑，配上酱油、醋、蒜泥等调料，味道鲜美，清爽可口，是一道极具闽南特色的小吃。

沙茶面作为厦门的招牌美食，在八市也能找到地道的味道。浓郁的沙茶汤头由花生酱、虾酱、辣椒等多种调料精心调制而成，搭配上新鲜的虾仁、瘦肉、豆泡等食材，面条筋道有嚼劲，汤汁香辣浓郁，每一口都让人回味无穷。

四、八市网红美食打卡

随着网络的发展，八市也涌现出了许多网红美食店铺。阿杰五香便是其中之一，金黄酥脆的五香卷，外皮由豆皮包裹，内馅是剁碎的猪肉、荸荠等食材，油炸后香气四溢。每天店铺前都排起长队，食客们只为品尝这一口酥脆鲜香。

惠源面包店同样人气爆棚。这家店的古早味面包，保留着传统的制作工艺，面包松软香甜，带着淡淡的黄油香气。特别是他家的椰子饼，外皮酥脆，内馅椰香浓郁，深受游客和本地人的喜爱。

友生风味小吃店的芋包也成为了网红美食。芋包的外皮由芋头制成，软糯细腻，内馅包含了五花肉、香菇、虾米等食材，口感丰富，味道咸香。独特的风味吸引了众多美食博主前来打卡推荐。

五、八市美食搭配技巧

在八市享受美食，掌握一些搭配技巧能让味蕾体验更上一层楼。海鲜搭配清爽的饮品是不错的选择，比如酸梅汤、椰子水。酸梅汤酸甜可口，能够解腻开胃；椰子水清甜滋润，与海鲜的鲜美相得益彰，让你在品尝海鲜大餐时更加畅快淋漓。

小吃之间的搭配也有讲究。比如花生汤搭配韭菜盒子，甜咸交织，口感丰富。花生汤的香甜中和了韭菜盒子的油腻，而韭菜盒子的咸香又为花生汤增添了别样风味，两种小吃相互映衬，带来独特的味觉享受。

此外，在品尝海鲜和小吃的间隙，来上一份水果也是很好的选择。八市的水果摊售卖着各种新鲜的热带水果，芒果、菠萝、释迦果等，清甜多汁，既能缓解肠胃的负担，又能为美食之旅增添一份清爽。

六、八市周边游玩攻略

逛完美食云集的八市，周边还有许多值得一去的景点。步行不远就能到达中山路步行街，这里是厦门最老牌的商业街，骑楼建筑风格独特，汇聚了众多品牌商店和特色小店。你可以在这里购买纪念品，感受现代商业与历史文化的交融。

从八市出发，前往沙坡尾也十分方便。沙坡尾曾是厦门港的起源地，如今已变身为文艺青年的聚集地。这里有许多创意小店、咖啡馆和艺术展馆，你可以在这里拍照打卡，享受悠闲的午后时光，感受厦门的文艺气息。

若想领略厦门的自然风光，还可以前往鼓浪屿。从八市附近的码头乘船，很快就能到达这座充满浪漫风情的小岛。漫步在鼓浪屿的小巷中，欣赏风格各异的建筑，聆听海浪的声音，让身心在美景中得到放松。

厦门八市，以其深厚的历史文化底蕴、丰富多样的海鲜和特色小吃，成为了体验厦门美食文化的绝佳之地。在这里，你可以亲手挑选新鲜的海鲜，品尝传承百年的经典小吃，打卡人气爆棚的网红美食，还能掌握独特的美食搭配技巧。逛完八市，周边的景点也能让你全方位感受厦门的魅力。无论是美食爱好者，还是文化探索者，八市都能给你带来一场难忘的旅行体验。下次来到厦门，一定要来八市，开启一场美食与文化的奇妙之旅。