传统酿造酒雁峰酒生产基地入选湖南首批省级非遗生产性保护基地_娱乐休闲

传统酿造酒雁峰酒生产基地入选湖南首批省级非遗生产性保护基地

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2025-06-11 15:20:33

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6月9日，湖南省文化和旅游厅官网公示12家单位为首批省级非物质文化遗产生产性保护基地名单，其中衡阳市传统酿造酒雁峰酒生产基地1家入选。

“雁峰酒酿造技艺”列入湖南省非物质文化遗产名录（吴愫摄）

据悉，生产性保护是我国非遗保护的主要方式之一，不仅有利于增加项目实践频次、壮大传承队伍、激发创新创造活力，还能促进传统工艺和现代技术有机结合，增强非遗企业核心竞争力。

“雁峰老窖池”获评“湖南省文物保护单位”（吴愫摄）

湖南雁峰酒业有限公司位于衡阳市珠晖区周家坳，前身为始建于20世纪50年代的地方国营恒星酒厂，传承衡阳延续千年的醽醁贡酒古法酿造工艺，不断创新和改良，成为湖南浓香型大曲酒的发源地。该公司作为“雁峰酒酿造技艺”项目的保护单位，是湖南省白酒生产骨干企业，全国酒类著名品牌，先后获得“湖南老字号”“湖南省工业旅游示范点”和“衡阳市市长质量奖”等荣誉，“廻雁峰酒老窖池群及传统酿造区”获评首批“湖南省工业遗产”，“雁峰老窖池”获评“湖南省文物保护单位”，“酿造酒传统酿造技艺（雁峰酒酿造技艺）”列入湖南省非物质文化遗产名录。

湖南雁峰酒业有限公司负责人表示，下一步将继续严格按照国家有关法律法规要求开展生产经营，做好老窖池窖泥修复、“香型融合，健康白酒”课题的研究、全面推进双轮底生产、延长纯粮固态发酵期，不断提升酒体质量，酿造高品质特色基酒，确保所依托非物质文化遗产项目的核心技艺得到有效保护，发挥酿酒骨干“传帮带”作用，使传承队伍不断扩大，并依托中国衡州酒文化博览园景区，积极开展非物质文化遗产的展示展演和宣传教育活动，展示衡阳深厚的酿酒文化和悠久的酿造历史，让传统的非遗工艺向非遗产业不断升级，为珠晖高质量发展作出贡献。（唐兰荣）

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