2月19日，安徽省工业和信息化厅举办2025食品（白酒）产业链供需对接会，省食品行业协会、省内重点白酒生产企业及上下游关联企业共计60余人参加。

安徽是白酒产销大省，近年来，在实施制造强省、数字经济等发展战略的过程中，安徽白酒企业抢抓机遇，迈出坚实步伐，安徽白酒产量居全国第5位，营收在全国占比5.24%，逐步形成“品牌强、品质优、品种多”的白酒产业集聚发展战略体系。

让数字飘出白酒香

白酒行业内历来有“东不入皖，西不入川”的说法。一句话道出了白酒行业竞争之激烈，更道出了徽酒在全国白酒市场中的地位。

本次对接会上，省工信厅通报了2024安徽白酒产业发展情况。2024年，全省规上白酒企业营业收入375.8亿元，同比增长9.2%，比全省工业营业收入增速高2.6个百分点；利润总额127.7亿元，同比增长13.2%，比全省工业利润总额增速高9.7个百分点。

位于阜阳的金种子酒业的前身是1949年7月成立的阜阳县酒厂，是我国较早的国营酒厂之一，开启了安徽工业化、规模化酿酒先河。近三年来，金种子累计投资2.4亿元，先后建成2个全自动化馥合香车间，新增1条清香生产线、8条浓香生产线、1座万吨陶坛酒库、1个麸曲车间、2套自动化稻壳处理系统。

从每一粒粮到每一滴酒，实现品质可控、源头可溯。

除了金种子，安徽其他酒企在数字化转型上也展现出斐然的成绩。古井贡酒获评全省重点工业互联网平台、国家级特色专业型工业互联网平台，入选工信部《2024年5G工厂名录》。迎驾贡酒白酒智能制造试点示范项目入选国家级智能制造试点示范项目。

数字化转型，让白酒产业飘出浓郁酒香。

“数字化转型为安徽酒企带来了实实在在的效益，从排产、生产到服务、运输的全产业链环节的数字化生产流程，不仅有效提升了白酒生产的质量，也为打造高端白酒品牌筑牢了根基。”省工信厅二级巡视员潘峰介绍。截至目前，安徽共培育白酒企业省级智能工厂2家、省级数字化车间11个。

2024年前三季度，古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖、金种子酒等四家上市公司合计缴纳税费107.8亿元，同比增长21.3%，综合税费率36.2%。这些成绩都离不开数字化转型的助力。

让协同催生新活力

“荃优种业按照‘种粮一体化’产业链业务发展模式，达成与国内知名酒企品牌粮订单种植产业链的协同合作，通过自建种植示范基地，与各农业生产经营主体共同打造科研、示范、推广、展示于一体的现代农业示范区项目建设。”

“龙瑞玻璃作为古井集团的全资子公司，主要从事玻璃制品研发、设计、生产、喷涂、贴花、烤花、销售。目前，拥有22条玻璃喷釉烤花生产线，其中8条为全自动喷烤线，年产能近2亿只。”

“作为食品工业数字化转型优质服务商，我们合肥欧力杰智能装备已为数百家客户整体系统性设计开发建设了近千条自动化、智能化生产线。自主设计开发的OLOGY数字智能工厂架构、数字化工厂智能制造平台、工厂能源智能管控平台等已在数十家工厂运行。”

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会上，安徽龙瑞玻璃、合肥欧力杰智能装备、淮北甲骨文智创新材料、安徽荃优种业、滁州扬子红酒业等多家产业链企业现场发布了企业供需信息。

近年来，安徽白酒产业呈现出总量持续增长的良好发展态势。成绩的取得离不开众多配套企业的有力支持。从原料供应、生产排产、产品包装到市场销售的全产业链布局，不仅让白酒产业的产业集中度不断提高，也增强了产业的整体竞争力。

截至2024年底，全省有效期内白酒生产企业达423家，其中规上企业33家，占比7.8%。从地域分布来看，白酒企业主要集中在皖北地区黄淮流域名酒带，亳州市集聚企业165家，占全省总数的 39%。

活动现场，古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖、金种子四家知名酒企分别与20家企业进行了现场签约。签约对象不仅涵盖各类链上配套企业，还包括金蝶国际合肥分公司这样的数字化服务商，进一步完善了白酒产业链的布局。

“此次对接会为我们酒企搭建起一个优质的合作平台。不仅增进了我们与其他酒企之间的相互了解，还对各类配套企业有了更深入的认识。为后续携手共进、协同发展，进一步提升产业竞争力，实现互利共赢的良好局面，创造了极为有利的条件。”安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理广家权告诉记者。

“本次活动组织产业供需各方精准对接，成效明显。下一步，安徽围绕白酒产业发展，将发挥产区优势，推动产业特色化。同时，发挥品牌优势，推动产业品牌化。进一步发挥制造优势，推动产业数字化。”省工信厅盐业与食品处处长赵德表示。

古井： 传统工艺与现代科技“双向奔赴”

安徽古井贡酒股份有限公司是中国老八大名酒企业。公司前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，1959年转制为省营亳县古井酒厂，1996年改制为“安徽古井贡酒股份有限公司”。

“古井独创的‘1+1’模式，让古井贡酒更纯、更香、更美，也让生产效率更高、标准更严、品质更稳定。”企业相关负责人告诉记者，古井通过传统工艺与现代科技的双向奔赴，让传统的更原始，让现代的更智能，让数字产生酒香。

近年来，古井以数字化推动智能化发展，将传统酿造工艺与自动化生产技术融合，围绕精准控制发酵品质及生产过程，利用5G、边缘计算、人工智能等新技术，构建涵盖制曲、酿造全工艺过程的自动化生产系统和智能中央管控一体化平台，建成智能工厂。

其中，在智能调度排产方面，古井是行业首家，也是唯一一家做到了全流程精益化排程管理的企业，实现了客户下单、成品灌装、酒体生产、原酒酿造、供应商要货计划等环节端到端的业务全闭环，大大提速生产效率。

现如今，在古井的智能化酿造车间，工艺执行更精准，通过工艺寻优，品质稳步提升。人均产能提升10倍，亩均效益是传统车间的13.3倍。2024年安徽古井贡酒股份有限公司获评“固态白酒智能化酿造5G工厂”。

迎驾：率先实现“黑灯”仓库

安徽迎驾贡酒股份有限公司，坐落于世界美酒特色产区———安徽霍山。作为全国酿酒骨干企业，迎驾贡酒先后获得“国家地理标志保护产品”“中华老字号”“中国驰名商标”，迎驾贡酒传统酿造技艺被列入“非物质文化遗产名录”。

“我们从2016年开始探索工厂智能化，如今已建成管理可视化、营销数字化、工厂智能化的‘智慧迎驾’。”企业相关负责人表示，目前，迎驾贡酒已建成白酒全流程智能酿造和灌装生产线，是国家级智能制造试点示范项目单位，是省级智能工厂、省级数字化车间。

与此同时，在仓库管理智能化建设方面，占地面积15272.96平方米的立体仓，共有47220个货位、1200万瓶库容。在酒行业率先实现无货架式的自动化、无人化“黑灯”仓库。

迎驾贡酒围绕白酒主业，拓展上下游产业链。目前，迎驾贡酒带动上下游数字化转型企业共156家。

口子窖： 数字加码 降低“能耗比”

安徽口子酒业股份有限公司，是新中国成立后第一批建厂的白酒企业，以生产国优名酒口子系列白酒而著称，是兼香型白酒的代表品牌。

近年来，口子窖充分利用大数据、物联网等新技术，深入推进白酒酿造、物流管理、节能降耗、营销管理等环节的数智化转型，提升企业生产经营质效。在智能制造方面，企业先后引进自动化包装生产线、智能化酿造系统、立体仓储等一系列智能系统，从制曲、酿酒、储酒、包装到仓储等基本实现自动化。

同时，通过数字化手段改善能耗监测与控制、热量循环利用等方式，进一步降低厂区能耗比，实现了绿色可持续发展。“我们坚持生态优先、绿色发展，从源头上筑牢白酒酿造的环境安全和品质基础。”企业负责人告诉记者，2023年，口子窖利用沼气共生产近7000吨蒸汽，产生经济效益约180万元；厂房屋面建设光伏系统，累计发电644.22万kW/h。

随着口子产业园的建成投产，企业的自动化、信息化、智能化水平将进一步提升。预计未来2-3年内，公司65°原酒产能将突破6.5万吨，储酒规模超过40万吨。

金种子： 智能酿造向“新”力

金种子酒业的前身是1949年7月成立的阜阳县酒厂，是我国较早的国营酒厂之一，开启了安徽工业化、规模化酿酒先河，不断夯实产能、品质、技术、市场、人才、文化等六大基础，主持制定了《馥合香型白酒》等九项行业标准。

“近三年，我们累计投资2.4亿元，先后建成2个全自动化馥合香车间，新增1条清香生产线、8条浓香生产线、1座万吨陶坛酒库、1个麸曲车间、2套自动化稻壳处理系统。”企业负责人告诉记者，近年来，金种子大力发展循环经济，实现了酿酒原料无害化、原粮绿色化、现场洁净化、生产低碳化、废物资源化，显著提升绿色生态竞争力和智能酿造向“新”力。

未来，金种子也将从供应链入手，加强绿色原粮品种的选育与推广，保障酿酒品质；建设智能化现代包装工厂，应用防伪技术溯源技术维护市场秩序；降低损耗成本、流通成本，实现产销平衡、提质增效降本。发挥绿色制造示范作用；扩大绿色原粮认证，加快构建绿色生产方式；提升仓储效率，优化物流管理，实现环境影响最小化和资源利用最大化。