2025年5月24日

茶饮市场再掀波澜。近日，古茗以2.5元鲜活柠檬水为核心的低价产品矩阵引发热议，其价格不仅低于蜜雪冰城4元柠檬水，更直指瓶装饮料市场，试图通过“现制饮品+极致性价比”改写行业竞争逻辑。

低价策略：从引流到供应链革新

古茗鲜活柠檬水采用西双版纳香水柠檬鲜榨原汁调配，而非鲜果切片，制作流程简化、出杯速度快 。这一设计既降低了原料成本（浓缩液更易储存运输），又提升了门店效率。据店员透露，该产品日均销量可达数百杯，高峰期占比超30% 。

同步推出的1元一杯冰水（500ml加冰）则以“便利店价格腰斩”为卖点，精准锚定消费者对基础饮品的价格敏感需求 。古茗创始人王云安曾直言，古茗的竞争对手“不是茶饮同行，而是瓶装水” 。

市场逻辑：现制饮品与瓶装饮料的“替代战”

古茗的低价策略暗含双重目标：

流量入口：60%购买2.5元柠檬水的消费者会“顺手”购买奶茶、冰淇淋等高毛利产品，客单价平均提升至20元以上 。

场景覆盖：从早餐7.9元鲜牛奶、下午茶柠檬水到出行冰水，古茗试图通过全时段、全价格带产品渗透刚需消费场景 。

供应链能力支撑了这一策略。古茗自建三温区冷链物流（常温、冷冻、冷藏），单店物流成本比行业低15%，鲜奶可实现“牧场到门店48小时直达” 。其县域市场的高密度布局（单区域超50家门店）进一步摊薄成本，鲜果损耗率控制在8%以下 。

争议与隐忧：加盟商生态的博弈

尽管低价产品快速拉新，但加盟商端压力隐现。据业内人士透露，2.5元柠檬水毛利率不足20%，1元冰水甚至可能亏本（打包杯成本约0.7元），且制作流程影响出杯效率 。2024年前三季度，古茗单店利润已从37.6万元降至不足30万元，部分区域加盟商流失率达11.7% 。

行业影响：低价战背后的“M型市场”争夺

古茗的布局折射茶饮行业“M型分化”加剧：

高端市场：喜茶等品牌固守20元价格带，强调品质与创新。

下沉市场：蜜雪冰城以4元柠檬水统治县域，古茗则通过2.5元产品切入，并覆盖5-18元中间价格带 。

目前，古茗门店数已突破9900家，79%位于二线及以下城市。其策略或将推动行业从“单一爆款竞争”转向全场景、全品类渗透 。

消费者反馈：性价比与创意的双重满足

社交媒体上，“2.5元柠檬水+0.8元咖啡液=冰美式”“1元冰水+水果DIY冷泡茶”等创意喝法走红 。消费者评价两极分化：部分人认为“低价不减质”，也有人质疑“浓缩液调配缺乏新鲜感” 。

古茗方面表示，低价产品为夏季限时供应，旨在测试市场并避免长期低价稀释品牌调性 。这场以供应链为根基的“降维竞争”，能否改写茶饮与瓶装饮料的边界，仍需时间验证。