原创 索索队长 FitEmpire健身领域

有这样一种植物，随处可见、平平无奇，但实际上它既能去水肿、塑形，还是一种天然的抗炎食物。

不仅如此，中医里它可以入药，现代研究也发现它既是食物又效果绝佳。

没错，就是 蒲公英 ！

如果你容易上火，或是易水肿体质，这玩意可比咖啡好多啦！

但是你肯定没想到，蒲公英不仅能玩，也能吃！

索队今天就来唠唠这个看起来很黑暗的植物！等不及了，索队要发车了！

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蒲公英是什么

蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、灯笼草等，是菊科的一种开花植物。

播种方式极为独特，种子随风飘洒，落地生根，它的种子就像棉花一样，四散出来，极为好看。

在我国，蒲公英有“ 天然抗生素 ”和“ 天然消炎草 ”的美誉，被广泛用于民间草药疗法中，有清热解毒、美容养颜和消肿散结等等的妙用。

不仅如此，作为一种药食同源的草药，蒲公英的各个部分（叶、根、花）都可以使用，它的叶子常被用来做沙拉或泡茶，根部则通常作草药入药！

蒲公英的作用

1.去水肿

要说蒲公英最出名的作用，还是利尿去水肿，可以说是全球知名！

相对咖啡只是利尿，蒲公英在去水肿方面更健康、安全，且具备塑形效果。

因为蒲公英含有极其丰富的钾。钾不仅有助于电解质平衡，钾的摄入还能帮助身体刚好的排除多余的水分，与其利尿作用密切相关。

每 100克 蒲公英，就可以给我们提供每日所需钾的 15% ！
有研究表明，与其他利尿剂相比，蒲公英的利尿作用较温和，能有效支持尿液生成而不明显降低体内钾的水平。

而恰好，蒲公英中的黄酮类化合物，是一个非常重要的生物活性成分，具有抗氧化和抗炎特性，被认为在调节尿液生成和肾脏功能方面发挥作用。

2009年发表在《The Journal of Alternative and Complementary Medicine》研究表明，这类化合物能在不显著损失钾的情况下促进尿液排出。

所以，非常适合大家在 高钠饮食或放纵餐 之后，吃一点蒲公英泡水，帮助消肿！

2.减少炎症

蒲公英中的 多糖 被研究发现具有显著的抗炎效果。

比如，经典的消炎药 “蒲地蓝” 中，就含有蒲公英，而且是主要成分。

去年8月份，我国中国农业大学营养与健康系的科学家表明，蒲公英多糖能够通过调节炎症反应和减轻氧化应激来改善肝脏损伤，这些多糖可能促进抗炎细胞因子的生成，增强机体的免疫反应。

更不用说，蒲公英中含有的 类萜化合物 （如倍半萜和三萜），显示出抗炎和抗菌作用。

3.营养丰富，是多种维生素和矿物质的优质来源

蒲公英是重要维生素和矿物质的良好来源，包括纤维、钾、铁、钙、镁、磷和 B 族维生素，营养物质甚至超过羽衣甘蓝或菠菜。

蒲公英提供大量维生素A，这对于维持健康的视力和免疫功能至关重要；也是维生素K的极好来源，对骨骼健康和血液凝固至关重要。

4.增强免疫力

蒲公英具有一定的抗病毒和抗菌性质，这可能对增强免疫系统能起到积极作用。

一项2021年的综述指出，蒲公英能够帮助提高机体抵抗病毒和细菌感染的能力。

不仅如此，蒲公英还能够刺激 免疫细胞的活性 。

5.调节血糖

2016年《营养生态学与食品研究杂志》的一项临床研究中，蒲公英的叶和根的粉末被给予2型糖尿病患者。

结果显示其显著降低了患者的 空腹血糖水平， 这表明蒲公英可能成为糖尿病管理的一种有效辅助治疗选择。

不仅如此，蒲公英中的 菊苣酸和绿原酸 等生物活性成分，被认为与其降血糖的作用密切相关，不仅对胰岛素的分泌有促进作用，同时还能够减缓餐后血糖的升高。

6.促进肠道健康

蒲公英根富含菊粉，可以滋养肠道中的有益微生物，并有助于肠道微生物群的平衡。

7.有助于减肥

一项康复研究显示，蒲公英对脂肪的分解有积极作用，能通过抑制胰腺脂肪酶来减少脂肪的吸收。

2022年9月发表在《食品》的一项研究中，给予不同剂量的蒲公英提取物（150和300 mg/kg），持续10周之后，研究人员观察到体重有明显下降，表明其可能对 抗肥胖 具有一定的作用。

而且，蒲公英对血糖水平的调节也能起到减肥的作用，通过改善胰岛素敏感性和降低血糖，蒲公英可以减少身体对糖分的过度储存，从而减少脂肪的累积，帮助实现减重目标。

吃蒲公英的注意事项

1.蒲公英可以泡茶、也可以做菜，比如经典的“凉拌蒲公英”、“蒸蒲公英”都是不错的菜品。

在暴饮暴食后，吃上一份 蒲公英炒鸡蛋 ，既能消炎祛水肿，还可以补充必要的蛋白质，口味也很好

2.有些人可能对蒲公英产生过敏反应，尤其是对菊科植物过敏的人，最好就不要吃蒲公英了！

3.由于蒲公英具有轻微的利尿作用，肾脏问题患者应谨慎使用，避免加重肾脏负担。