揭秘江苏梅花糕制作过程，美味轻松享
创始人
2025-06-05 18:06:55
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江苏梅花糕形似梅花，色泽诱人，口感软糯香甜，是当地极具特色的小吃。今天就为大家揭秘它的制作过程，让你在家也能轻松享受这份美味。
食材准备
制作梅花糕需要面粉、豆沙馅（或其他喜欢的馅料，如紫薯、芝麻等）、酵母、白糖、红枣、葡萄干、小苏打、食用油。
制作步骤
- 调制面糊：取适量面粉放入盆中，加入酵母和白糖，用温水慢慢搅拌，边倒边搅，直至形成浓稠且无颗粒的面糊。将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，此时面糊表面会有许多小气泡。发酵好后，加入少许小苏打，再次搅拌均匀，以中和发酵产生的酸味。
- 准备模具：在梅花糕模具内壁刷上一层食用油，防止粘连。接着，在每个模具孔中放入一颗红枣和一些葡萄干，增加口感和美观度。
- 倒入面糊与馅料：将发酵好的面糊缓缓倒入模具中，约至模具三分之二处。然后在每个模具孔的面糊中间放入适量的豆沙馅。
- 蒸制与出炉：将装好面糊和馅料的模具放入蒸锅中，大火蒸约15 - 20分钟。具体时间可根据面糊的量和模具大小适当调整。蒸好后，打开锅盖，用竹签沿着模具边缘轻轻划一圈，将梅花糕从模具中取出。
刚出炉的梅花糕热气腾腾，散发着诱人的香气。咬上一口，外皮软糯，内馅香甜，红枣和葡萄干的加入让口感更加丰富。学会这个制作方法，在家就能轻松品尝到地道的江苏梅花糕啦！
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