一日之计在于晨，早餐是开启身体代谢的关键。早餐怎么吃，会影响你的健康跟体重。减肥的人， 早餐应该怎么吃，才能快速掉秤？

经过一夜上的新陈代谢，身体处于“燃脂窗口期”，选择低糖高营养密度的食物，能快速激活代谢、稳定血糖，加速脂肪燃烧。

早餐要远离各种糖油混合物，空腹吃这4种食物，掉秤会特别快！

1、 水煮蛋

水煮蛋的蛋白含量高，可以促进肌肉合成，提升基础代谢值。而蛋白质的 食物热效应 最高（消化时消耗自身30%热量）。蛋黄中的 胆碱 直接参与脂肪代谢，预防内脏脂肪堆积。

早餐吃水煮蛋是最好的选择，比煎蛋、炒蛋的热量低很多，饱腹感强，可以降低暴食几率。

2、 绿叶蔬菜

各种生菜、芥兰、菜心、菠菜、上海青等绿叶蔬菜的热量低，每100g仅15-25大卡，纤维素丰富，可以让你产生饱腹感，可以促进肠道蠕动，适合减肥的人吃。

最佳选择 ：蒜蓉生菜，水煮菠菜，早餐可以补充100-150克的分量。

3、菌菇类食物

菌菇类食物，比如金针菇、杏鲍菇、蘑菇、海鲜菇等，具有零脂肪+高纤维的特点，热量低，饱腹时间持久，在肠道可以吸附多余油脂排出，减少脂肪吸收，加速废物排出。

菌菇类食物还富含β-葡聚糖，可以激活免疫细胞，提高基础代谢率。 最佳吃法 ：菌菇番茄豆腐汤、凉拌金针菇。

4、全谷物杂粮

全谷物比如糙米饭、燕麦、豆类、全麦面包、薏米、玉米等，它们 保留胚芽和麸皮，膳食纤维跟维生素B群丰富，可以直接参与脂肪代谢。

全谷物的抗性淀粉含量高 ，难以被肠道消化，肠道发酵产生短链脂肪酸（SCFA），加速内脏脂肪分解。

推荐吃法 ：燕麦粥（50克煮粥）、八宝粥（一小碗）、荞麦面（一小拳头）。

最后总结： 减肥的人，早起空腹可以选择全谷物、绿叶蔬菜、菌菇类食物以及水煮蛋，减脂早餐的最佳搭配：一份粗粮+一份高蛋白食物+一份时蔬，热量控制在350-450大卡左右。