韩国农村经济研究院近日在《农业展望》6月刊中写道，该国今年夏季白菜预期产量约为23.6万吨，较往年减少24.5%。据央视新闻报道，该机构还预测，韩国今夏白菜种植面积将降至3418公顷，较往年减少23.9%。

该研究院表示：“白菜产量的减少是由于作物持续受损，虫害爆发导致田地休耕，以及气温上升导致生长条件恶化。”此外，白菜种植季时期的白菜市场价格疲软，也导致韩国今年白菜种植面积的减少。

世界气象组织最新报告指出，2025年地球打破高温纪录的可能性高达80%，对耕种、经济等方方面面造成不可逆转的影响。

据韩国气象厅在1月1日发布的消息，2024年，韩国全年的平均气温达到14.5摄氏度，刷新了自1973年有相关记录以来的最高值，也是韩国的年平均气温首次超过14摄氏度。

韩国冬季较长，易于保存的泡菜十分盛行，白菜因其实用价值而成了当地人不可或缺的食材。白菜价格不仅直接影响民众的生活成本，还会产生连锁反应。如果白菜产量骤减，恐引发大幅涨价。

公开信息显示，2020年10月，韩国农水产食品流通公司一项数据显示，当时韩国1颗白菜售价约为62元人民币，比2019年上涨40%；2021年11月，韩国当地普通市场白菜价格暴涨了70%，腌制100棵泡菜的花费由2020年的90万韩元上涨到120万韩元，约合人民币6500元；到了2022年，韩国又因大白菜短缺出现了“泡菜危机”，当年韩国泡菜进口额同比增加20.4%，为1.694亿美元，创下新高。

2024年，受夏季高温和暴雨等因素影响，韩国白菜价格飙升。因此白菜也被韩国媒体称为“金菜”。去年，因高温和干旱导致作物生长不良，白菜平均零售价格飙升至每棵1万韩元（约合53元人民币），较2023年同期上涨约128%。

为稳定市场价格，韩国政府已储备2.3万吨白菜，为有相关记录以来的最大规模。在市场供应不足或需求旺盛的节假日期间，政府部门计划投放储备白菜。另外，政府还准备了250万株储备苗，以便在天气或虫害相关损害的情况下快速补种。这一规模比去年增加了25%。

进入21世纪后，地少人多的韩国在农业领域的发展远远滞后于整体经济，白菜、大米、肉类、水果等本土日常食物的售价始终高企。2024年，韩国的耕地总面积只剩152.8万公顷。除了农业用地资源稀缺，韩国也缺乏足够的本土劳动力。有数据显示，韩国从业者的平均年龄为69岁。

比种植面积减少更让韩国担忧的是，韩国正面临农业劳动力严重不足的问题。

韩国汉阳大学经济学部教授河俊京表示，大流行结束后，韩国虽短暂出现劳动力短缺情况，但由于国内整体需求减少，企业生产下降，就业诱导效应较低。因此，看不到未来的韩国年轻人愈发喜欢“躺平”。2024年韩国15—29岁“躺平”的青年群体高达44.3万，创下20年之最。

据统计，韩国农业人口50%以上为60岁老人，这些老年人不仅劳动能力开始下降，对作物的管理、病虫害防治也慢慢跟不上新需求。于是，农业越来越边缘化。

韩国农村振兴厅预测称，未来25年内本国高寒地区白菜种植面积将大幅减少至44公顷。预计到2090年左右，高寒地区将完全无法种植白菜。

数据显示，韩国每年消费约200万吨白菜，其中20万—25万吨依赖进口。其中中国占韩国进口白菜的绝大部分份额（99%）。山东省正是中国白菜、泡菜出口到韩国的主要地区。由于地理位置相邻，农业产业结构相似，长期以来中国在农产品方面对韩国形成贸易顺差。但韩国对农业实行高保护，农产品平均关税税率较高，从而进一步导致韩国农产品进口有限、供应不足、价格上涨。

据中国商务部网站消息，为了促进民间部门进口白菜，韩国农食品部已将进口关税27%降为零。2024年，韩国从政府层面第5次进口中国白菜。此前该国政府分别在2010年（162吨）、2011年（1811吨）、2012年（659吨）、2022年（1507吨）从中国进口过白菜。

北京商报综合报道